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ターメリックライス風オートミール

オートミールが流行りだ! 最近オートミールの米化というのが流行りです。ぶっちゃけ昔からオートミールを食べていた人には当たり前の「米化」ですが、ふつうのごはんよりも糖質やカロリーが少なくて食物繊維なども豊富なので、健康志向の強い人を中...
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低糖質の決め手・湯取りで炊飯

湯取りでつくるごはん 糖質が多く、炭水化物の代表のような米ですが、湯取りと言うやり方で炊くことで、糖質を洗い流しておいしくヘルシーに頂くことができます。このやり方は、インド米やタイ米などにも応用できます。 材料(2~3人分) ...
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まず準備するもの

スパイスカリーを作る前に準備するもの スパイスカリーを自作するには、いくつかのスパイスと、調理器具を準備しなければならないので、ここで紹介しておきます。 その1調理器具編 グレービー用テフロン加工鍋 ...
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基本のスープベース

成人病でも大丈夫、無塩ベジブロス カリーに深みとコクをもたらすベジブロスです。これの代わりに骨や鶏ガラで取ったフォンドボーやブイヨンを加えれば、お店で出すようなカレーが作れますが、今回は、成人病に気をつけなければならない世代の人のた...
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基本のグレービー

概要 すべてのスパイスカリーの土台となるグレービーです。多めに作っておいて冷蔵庫で保存できます。冷凍すれば1ヶ月は持ちます。当ブログでは、この段階では辛味につながるスパイスは加えないで、辛味は最終的にカリーを仕上げる段階で調整でき...
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