つけあわせのじゃがいも等

tsukeawase-vegs つけあわせ
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つけあわせ

概要

スパイスカレーにつけあわせとして添えたいのがじゃがいもなどの食べでのある野菜などです。
今回は、スパイスカレーの添え物としてカンタンにつくれるカレー風味のじゃがいもを紹介します。

作り方

材料

  • じゃがいも・・・・大1こ
  • カレー粉・・・・・大さじ2
  • 水・・・・・・・・1リットル

作り方(前半)

spicecurry-potato-1

じゃがいもは皮を向いて4等分に切ってからたっぷりの水を入れた鍋に入れて火にかける。

spicecurry-potato-2

沸騰してきたら、インデラマサラ、S&B赤缶、インデラカレー粉などどれでも良いので大さじ1杯を入れる。

spicecurry-potato-3

アクなどは適宜取ってください。

作り方(後半)

spicecurry-potato-4

焼く10分煮たら、水を少なくして、カレー粉を大さじ1杯を再度入れる。
このタイミングで他の煮えやすい野菜を加えても良い。
お好みで他の香辛料ギーやバターなどを加えるのもこのタイミング。

spicecurry-potato-5

じゃがいもに箸がすっと通るようになったら、室温に冷めるまで放置し、冷めたら、タッパーなどに汁ごと移して冷蔵庫で保存しなるべく早く食べきります。

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